In het Dienstencentrum Leiespiegel in Deinze werd begin november 2016, tijdens een plechtige zitting een overeenkomst ondertekend tussen de Europese Gemeenschap van Historische Schuttersgilden (E.G.S.) en de stad Deinze. Er werd afgesproken dat in augustus 2021 het Europees Schutterstreffen zal plaats vinden in Deinze. Omwille van Covid werd dit evenement verschoven naar augustus 2022. De organisatie van het Schutterstreffen 2021 werd door de E.G.S. toegewezen aan de Koninklijke en Graaflijke Handbooggilde Sint-Sebastiaan de ‘Eendracht van Ooidonk’. Er worden dan circa 30.000 schutters verwacht uit verschillende landen van Europa. Het treffen wordt om de drie jaar georganiseerd en is een feest waarbij schutterijen, schutbroederschappen en schuttersgilden uit verschillende landen elkaar ontmoeten. Bij het EST gaat het, naast de strijd om de Europese koningstitel, dus ook om de persoonlijke ontmoeting van alle Europese schutters. Wedstrijden in het schieten, het trommelen, het vendelen en het feestvieren versterken de onderlinge Europese banden en vriendschappen. Ook het samenkomen van de jeugdleden wordt in de E.G.S. (Europese Gemeenschap van historische Schuttersgilden) bevorderd.
