Auf den Feldern der ländlichen Nevele wird der BRASVAR’ken, eine Schweinerasse aus der Vergangenheit, gezüchtet. Auf der Schweinefarm von Kristof Verschelde und Angelique Dobbels werden handwerkliches Können und Innovation auf nachhaltige Weise mit dem Respekt für Tiere und Umwelt kombiniert. Das gesunde und kräftige Schwein von einst, das mit der Schnauze im Schlamm wühlte und mit gekochten Kartoffeln und Gemüseabfällen gefüttert wurde, wurde im innovativen Kontext der modernen Schweinehaltung neu erfunden. Der Fokus auf Geschmack, Qualität und soziale Verantwortung der Unternehmen sind die Säulen, auf denen das Unternehmen aufgebaut ist.
Das BRASVAR’ken ist ein Duroc-Schwein, das mit einem hochentwickelten Flüssigfutter gefüttert wird. Dieses Flüssigfutter wird auf dem Bauernhof selbst auf der Basis von lokalen Produkten (Kartoffelpüree, Käsemolke, Trab von Filliers, …) zusammengestellt, die direkt bei verschiedenen Produzenten im Umkreis von 25 km gekauft werden. Darüber hinaus wird selbst angebauter Mais verwendet und der Zusatz von Olivenöl sorgt für einen feinen Geschmack.
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